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鼠尾草（S. officinalis）高达0.6公尺（2尺），木本，多年生，叶芳香。南欧丹参(S. sclarea）植株较高，二年生草本，叶心形，有茸毛，味浓郁，花白色，花与花下的叶状苞片均带粉红或紫罗兰色调。这两种均原产于欧洲南部，叶均可用于调味。美洲热带山区有许多种，较引人注意的是瓦格纳氏鼠尾草(S. wagneri或S. chupamiel），为乔木状灌木，原产于危地马拉山间湖畔。高逾4公尺（13尺），花穗三梭形，长30公分，花瓣合生，绵毛状，绯红色，萼片合生，洋红色。蓝花鼠尾草(S. farinacea，即一串蓝）产北美西南丘陵，灌木状，下雨之後开鲜蓝色花。西洋红(S. splendens，即一串红）可能是该属较着名的一种，原产巴西，一年生，穗状花序大红，与深绿色的卵形叶映衬鲜明，广为栽培。